| 你我都可能是癌症候選人，但也都可用簡單經濟的方式防癌。 |
| 【文／張曉卉；圖片／鄭佳玲】
計算你得癌症風險
美國華盛頓大學醫學院附設Barnes-Jewish醫院提供12種癌症罹患風險計算工具，並會依個人風險高低提供預防建議，網址如下： http://www.yourdiseaserisk.wustl.edu/hccpquiz.pl?lang=english&func=home&page=cancer_index
世界癌症研究基金會（WCRF）與美國癌症研究院在2007年底發表的《食物、營養、身體活動與預防癌症》研究報告，參與的專家們整理了7000篇頂尖癌症研究，歷時5年才完成。
報告指出，目前的醫學與科技，對於癌症的認識仍有限。雖然知道癌症是正常細胞的DNA發生突變而失控，但是對於為什麼會發生突變、為什麼是某些器官長癌、以及為什麼癌症好發在某些人身上，都還有很多疑團待解。
已經證實的是，生活形態與癌症發生密切相關，極少數癌症有遺傳基因關聯性。美國癌症研究院出版的《癌症止步（Stopping Cancer before it starts）》指出，有77％的癌症根源與生活形態相關，與遺傳相關的危險因子則佔了14％，剩下的9％則與環境風險有關。
每個人都是癌症候選人，但反過來說，每個人都可主動截斷某些致癌高危險因子。況且，這些做法並不昂貴也很容易實踐，只要你願意。綜合最新報告與台灣本土狀況，《康健》整理出10種人容易被癌找上，以及10種預防癌症的生活方式。
10種人容易被癌找上
肥胖、靜態生活少活動、飲食油膩、愛吃肉卻少吃蔬果、抽菸、吃檳榔、大量飲酒、重口味愛吃鹹、愛吃醃漬物、壓力大或容易焦慮憂煩的人。
10種預防癌症的生活方式
1.盯住你的BMI 脂肪細胞會製造並釋放荷爾蒙，可能促進癌細胞生長。研究已證實食道癌、胰臟癌、腸癌、停經後乳腺癌、腎臟癌和子宮內膜癌都與超重有關，即使體重略為超重，也會增加罹患這類癌症的風險。
亞洲人最好將身體質量指數（BMI）控制在18.5至22.9之間。BMI計算方式為《體重(公斤)》÷《身高(公尺)平方》。
2.每天流汗30分鐘 這是最經濟實惠的防癌方法。不需練出6塊腹肌、不一定要跑馬拉松，只要每天運動30分鐘、每週5天即可。健走、跳舞、騎單車、爬樓梯、各種運動都可以。
運動可以調整血液中睪固酮與雌激素，保護女性對抗與荷爾蒙相關的癌症，如卵巢癌、子宮內膜癌。加拿大研究發現女性若有規律、適度運動可降低30％罹患卵巢癌風險。運動另個好處是促進腸子蠕動，減少糞便積存停留在腸子時間，降低大腸癌風險。
3.喝綠茶或咖啡 綠茶有助於防癌早已獲得證實。因為綠茶含有兒茶素及維生素A、C等抗氧化劑因此有防癌功效，這些防癌成分綠茶含量最多、其次是烏龍茶、紅茶最少。
咖啡也可以降低某些癌症發生率。美國、加拿大、日本各有最新研究發現，咖啡有助於降低罹患肝癌、腎細胞癌、乳癌、女性得大腸癌的機率。
4.新鮮蔬果579 特別強調新鮮的蔬菜水果。世界癌症基金會建議儘量從飲食中攝取營養。
七成的台灣人蔬果攝取量不足。推廣「蔬果579」的台灣癌症基金會指出，目前已證實足量的蔬果纖維，可預防大腸直腸癌，並減少乳癌、食道癌等數種癌症的發生率。蔬果的纖維素能減少腸內致癌因子、改變腸中菌種生態，避免癌細胞形成。建議6歲前兒童，每天應攝取5份新鮮蔬果；超過6歲學童、少女及女性成人，天天要吃7份蔬果；而青少年及男性成人，則應每天攝食9份蔬果。蔬菜類1份約為生重100公克，水果類約為150公克。每日的蔬菜攝取量，應該比水果多1份。
5.跳開脂肪誘惑 美國國家科學院報告指出，所有飲食構成要素中，脂肪與癌症關係最強烈，特別是乳癌、大腸癌與攝護腺癌。少吃脂肪有些技巧，比方選低脂或脫脂鮮奶；以豆類或豆製品取代部份的肉；把肉皮、肥肉、外層的油炸裹粉去掉；刮除蛋糕的奶油或鮮奶油不吃；吃麵用少許麻油代替肉燥；烹調時蒸煮烤滷取代煎炸方式，都可以減少許多脂肪量。
6.多吃雞、魚，少量吃豬、牛、羊 牛排、紅燒蹄膀、涮羊肉，雖然很美味，但請儘量少吃些。研究已發現比起不吃或很少吃紅肉的人，大量攝取豬、牛、羊等紅肉的人罹患大腸癌風險增加30％。最好每週紅肉總攝取量不超過500公克，而一塊普通大小、8盎司的牛排就是240公克。也應戒除煙燻、加工肉品如香腸、火腿、培根等。
7.戒菸、戒酒、戒檳榔 抽菸者請立刻戒菸，不抽菸的人要避免二手菸。抽菸是肺癌主要危險因子，並與食道癌、胃癌、頭頸癌、攝護腺癌、大腸直腸癌、肝癌、子宮頸癌與乳癌相關。
好消息是，無論你菸齡多久，只要今天就戒，幾乎都可降低罹癌風險。
約有3％的癌症死因與酒精相關。過量飲酒會增加罹患口腔癌、咽喉癌與食道癌風險，且長期飲酒過量容易造成肝硬化，進而增加得肝癌機會。若真的想喝或想預防心血管疾病，建議男性一天2杯、女性1杯的量就夠了（1杯約是250㏄啤酒或100㏄葡萄酒，烈酒則為25㏄）。
檳榔與頭頸癌（口腔癌、喉癌）的發生密切相關。這也是台灣近年死亡率增加最快速、壯年男性為主的癌症。
8.少鹽、不喝含糖飲料 每天攝取的鹽不超過6公克，少喝含糖分飲料，喝白開水最理想，天然果汁每天不超過150㏄，並且不吃發霉的穀類及豆類。
9.餵母乳 建議母親至少餵6個月母乳。研究指出，喝母乳的寶寶將來罹患血癌風險比較低，媽媽則可得到降低乳癌風險的好處。
10.保持輕鬆的情緒減少壓力 美國聖路易華盛頓大學教授林天送指出，心情鬱卒容易誘發癌症，許多罹癌的人回顧發病前兩、三年，常是身心處於壓力的狀態。醫學研究發現，精神壓力會削減免疫機能，抑鬱症使身體修補DNA的能力下降，罹患癌症機率明顯提高。
外來壓力也會改變癌症形成的途徑，當細胞失去固定的生理機制時，會經由凋零程序（apoptosis）而進行「自殺」，這是細胞結構上所設計的生存程序。但當外來毒素擾亂了細胞的「自殺」程序時，會使細胞忘了自殺，而引發腫瘤。所以當有抑鬱症或外來壓力時，除了破壞DNA的完整性及打斷DNA的修補機制，也會改變細胞的凋零程序而直接影響到癌症的罹患率及其成長。
超級抗癌食物：地瓜
台灣癌症基金會引述日本國立癌症預防研究所報告指出，地瓜（蕃薯、甘薯）的抗癌及營養成分優於其他各類蔬果，且不論生熟均最具抑癌效果。
地瓜所含的防癌及保健成分包括有較高的膳食纖維、蛋白質、鈣質、維生素A、B群、B2、C及較低的熱量；大量黏液蛋白，可增強組織抵抗力，降低膽固醇，維持血管暢通；含類雌激素（phytoestrogen）、脫氫表雄酮（DHEA），可降低荷爾蒙相關癌症的發生。
18種具有抑癌效果的蔬菜水果排名為：
1.熟甘藷 2.生甘藷 3.蘆筍
4.綠花椰菜 5.捲心菜 6.白花椰菜
7.芹菜 8.茄子皮 9.甜椒
10.胡蘿蔔 11.金針菜 12.薺菜
13.雪裡紅 14.番茄 15.大蔥
16.大蒜 17.黃瓜 18.白菜 |
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癌症會遺傳？破解防癌6大迷思
【防癌全攻略】你會被癌症找上嗎？立即檢測GO
【破解迷思】癌症會遺傳嗎？防癌IQ大挑戰！
【名醫講座】哪種咳嗽該小心？名醫教你保健肺部
文．黃惠鈴 圖．鄭佳玲
2008/06 康健雜誌 115期
為了解民眾有沒有足夠的癌症IQ，《康健雜誌》對全省1000多位民眾做電話調查。結果顯示，全體民眾平均的癌症IQ在普通班等級，表現尚可。但有近半數縣市（11縣市）的IQ測驗成績，低於全體平均77.3分的得分。整體來說，學歷愈高、年齡愈低，答對的機率愈高。但仍有6題的正確回答率不到八成，甚至低到四成。其中，跟預防癌症相關的問題，比癌症治療相關的問題，較容易讓民眾陷入迷思，回答錯誤機率高。
這次調查中，第一大迷思是「大部份會得癌症的人，都是因為有癌症的家族病史」，每100人中有高達60人（59.6％）都信以為真，觀念錯誤。但事實上，「真正看到癌症病人有家族病史的，不多，多數病人還是沒有家族史，」馬偕醫院血液腫瘤科主任謝瑞坤說。
基隆長庚醫院癌症中心主任王正旭也感嘆，民眾的預防觀念很不夠，需要加強。他在門診中常見很多第一次罹癌的人，不解地問：「我們家沒有人得癌症，為什麼我會得？」總以為如果家裡之前都沒有人得癌症，自己應該就很安全。
另外有一類的人擔心「家裡有好幾人得癌症，下一個會不會是他？」惶惶度日，卻又不知怎麼適當篩檢或防範癌症，調整生活。王正旭認為，癌症諮詢者需要為這類民眾提供更多資訊，才有助於解惑、防範問題。
謝瑞坤建議，如果家族中只有1人得癌症，不用過度焦慮；但如有兩、三個人都有癌症，尤其是同一個癌症，可能要懷疑有家族關係。另外，如果家族中有好幾人得大腸直腸癌、乳癌、攝護腺癌這幾類比較相關的癌症，也要懷疑可能有家族病史。
第二大預防迷思是「吃維他命等營養補充品，可以預防癌症」，將近四成（39.5％）的人如此認為，同時男性受訪者比女性更容易犯這樣的迷思，或可透露出男人對健康某種程度抱持「速效」的心理。
事實上，目前並沒有任何實證醫學顯示吃維他命等營養補充品可防癌，近年更陸續有研究指出，長期服用抗氧化維他命或營養補充品，不但不能預防癌症或心血管疾病，甚至可能有害健康。謝瑞坤並指出，已有好幾篇研究發現，手術後的肺癌病人吃維他命A，反而容易復發。
正確態度還是應該均衡飲食，就算要吃維他命，也應把它當作補充營養不足，不要有可防癌的想法，謝瑞坤說。
第三大迷思是「會不會得癌症由基因決定，不管你怎麼小心，都不可能改變」，每100人中就有30人（30.4％）抱持這種宿命論，尤其年紀愈大，愈容易這麼認為。在縣市分析上，基隆市的人特別宿命，正確回答的比例只有45％，是唯一沒有過半的縣市。
王正旭醫師臨床觀察，會有宿命論想法的人，不少是生活習慣不良的人，常會以類似「我認識某某，他抽菸多少年了，還不是沒得癌症？」等托辭，自我麻醉、自我安慰。
但王正旭提醒，戒除不良的生活習慣，有助於降低罹癌風險。例如，戒菸5年後，引發跟抽菸相關的癌症的風險，跟沒有抽菸的人差不多。
謝瑞坤也強調，癌症的發生除了先天的基因外，還有後天接觸致癌物質。即使有某個跟癌症相關的基因，但如果避開已知的致癌物質，也有可能終其一生不會得到這個癌症。
治療觀念有待加強這次調查中，民眾對癌症治療也有不少誤解，第四∼第六大迷思都跟治療有關，其中第四大最容易犯的迷思是「得同一種癌症的人，需要接受的治療方法都一樣」，每100人中有24人（24.3％）如此認為。
這種錯誤認知不免造成醫生困擾。王正旭不時會碰到類似情形，例如，癌症病人會問：「某某人開刀，我為什麼不用？」因為病人擔心他跟別人的治療不同，會影響結果。有的病人即使經過醫療團隊評估手術不是最適合他的治療，還是一味堅持，而可能延誤自己或造成後續的醫療問題。
王正旭解釋，癌症治療主要有開刀、藥物、放射治療等，醫生會考量病人的疾病類別、病人本身條件（例如，年紀）、健康狀況（有沒有其他慢性病、心肺功能等），還有治療本身的極限等因素，並依據是以治癒或緩和治療為目標，綜合判斷最適當治療。
「得了癌症，都會大量掉頭髮」名列第五大迷思，約有兩成一的受訪者不曉得這是錯誤的。
謝瑞坤強調，大部份分癌症病人不會大量掉髮，除非接受藥物化學治療，或做腦部局部放射治療才會。而且化療結束後，頭髮就會開始再長。「我還沒有看過不長的，」謝瑞坤說。
王正旭也指出，雖然抗癌化療藥物中會引起大量掉髮的並不多。不過，還是有很多病人擔心掉髮而對化療心生疑懼，尤其是女病人。
這樣的擔心其實多餘。例如，乳癌治療中兩個很重要的藥物，小紅莓跟紫杉醇，雖容易有掉髮的問題，病人除了面對是否切除乳房的衝擊外，可能還擔心秀髮不保，影響外觀，但王正旭提醒，因治療造成的掉髮，通常半年後會長回來。
第六大錯誤迷思是「有癌症最好不要開刀，因為手術會造成癌細胞擴散」，有將近兩成一的受訪者相信這種說法。
但王正旭釐清，基本上癌細胞的擴散很少是因切片、手術造成，而是在還沒有接受診斷、治療前，癌細胞就已擴散。或也許開刀後體力受影響，或突然改變生活方式，例如突然吃素、營養不足，造成抵抗力下降，而讓癌細胞長得更明顯。
謝瑞坤也強調，開刀治療癌症才有治癒的機會。同時，現在的癌症手術，一個適切的外科醫生不會先動主要的腫瘤，而會先把腫瘤附近的主要血管封起來，才切除腫瘤，力求降低癌細胞散出去的機會。
另外，針對民眾可能擔心切片檢查會讓癌細胞擴散，謝瑞坤提醒，這個機率雖然有，但不大，不值得讓病人就此放棄正確診斷、因此得到適切治療的機會，「你從做切片得到的資訊、能得到的好處，（遠比擴散的機會）來得大。」
正確認知，助你防癌
當癌症已連續二十多年高居十大死因之首，無知、不必要的恐懼只會讓人錯失預防之道，或延誤正確診斷、治療。「知識就是力量，」王正旭呼籲。
假如你的癌症IQ還不及格，從現在起，好好關心健康吧！
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這樣吃，助你遠離癌症
嗜吃肉又不愛蔬果的人和癌症特別有緣。
而哪些食物可以幫你免於癌症威脅？
文．謝曉雲
2004/07 康健雜誌 68期
醫學上的研究告訴我們，三分之一的癌症和飲食密切相關。就算你小心翼翼、挑三撿四，吃到了完全不受污染、不含致癌物質的食物，但如果飲食的內容和方式不當，還是會將自己放在罹患癌症的危險處。從1970年代開始迄今，科學家研究飲食與癌症的關係結論，高脂肪而且缺乏蔬果（含纖維、維生素、礦物質）的飲食組合，容易讓癌症找上門。
吃太多脂肪會得癌？
提起脂肪，總是和壞消息連在一塊──發胖、得心血管疾病。有些癌症研究、文獻及專家眼中，某些脂肪的確不是好東西，有幾種癌症，例如乳癌的罹患率就和脂肪攝取量及種類相關。
女性身體如果堆積太多體脂肪，會製造過多雌激素，進而誘發腫瘤生長。
不過，近幾年的大型研究卻推翻了這種說法，發現高脂肪飲食和乳癌之間並沒有明顯關聯，使得脂肪攝取量和罹患乳癌之間的關係變得撲朔迷離。
其中一項由美國哈佛大學執行的研究，測量停經後女性血液中的雌激素濃度時發現，脂肪攝取量增加，雌激素濃度反而下降了。另一個含括4個國家共34萬名女性的研究，得到類似哈佛的結論，也無法從中找到脂肪攝取量和乳癌之間的正向關係。
根據這些最新的大型研究結果，美國癌症學會做出以下結論──女性吃到某種脂肪，遠比脂肪總攝取量更關鍵。
究竟誰才是壞份子？
肉類中的飽和脂肪最危險
後續許多證據直指，肉類、全脂乳製品中的飽和脂肪，及玉米油、黃豆油等蔬菜油中的多元不飽和脂肪才是致癌元兇。
此外，哈佛的研究發現，會危害心血管健康的「反式脂肪」（液態植物油經氫化處理，轉為固態或半固態油脂時，形成的一種氫化油脂，存在許多加工食品裡），也會增加停經後女性體內的雌激素，提高乳癌風險。
吃大量脂肪，尤其是肉類脂肪對男性同樣不利，危機之一是增加攝護腺癌風險。
哈佛大學曾針對5萬名男性進行一項5年的研究，發現飲食中脂肪吃最多的男性比吃最少的男性，得到攝護腺癌的機率竟然高出80％，而且吃紅肉比較多的人，也比吃魚及家禽肉比較多的人，更容易罹患攝護腺癌。
另一個和動物性脂肪顯著相關的是大腸直腸癌。
因為，肉類中的脂肪會在腸道內增加形成致癌的化合物。國外曾進行一項實驗，讓健康男性吃無肉飲食或含大量肉類的飲食，結果發現，大量吃肉的那一組男性的糞便中，致癌的化合物顯著增加。
如果你是個食肉族（飲食中含大量動物性脂肪），又鮮少吃蔬果（缺乏纖維、維生素、礦物質、抗氧化劑），那麼罹患大腸直腸癌的風險更高人一等。
控制熱量和正常體重是關鍵
除了脂肪因素之外，控制熱量、維持健康體重更是防癌關鍵；而且，從流行病學的統計來看，肥胖的人的確和某些癌症特別有緣，許多研究及專家都指出。
歐美研究顯示，愈高愈胖的女性在停經後愈容易罹患乳癌。
同樣地，發福的男性得到攝護腺癌的機率也比較高，當男性體重超過正常體重20％，就比那些體重正常的男性高出4倍風險。
世界衛生組織（WHO）也警示，三分之一的結腸癌、乳癌、腎臟癌及消化道癌症和體重超重有關。
高鹽分食物易讓胃癌上身
鹽分攝取太多也是另一個致癌危險因子，最直接相關的便是胃癌。那些鹽漬食物吃得較多的國家，如日本，胃癌發生率就很高，也是主要死因之一。
醫學上發現，鹽分（鈉）會促進胃細胞發炎，使它們不正常地快速增生。而且鹽分也讓胃中的致癌化學物質作用加強，更容易致癌。
不幸的是，現代人的飲食方式其實承擔了很大的得癌風險。其中之一是頻繁外食，而且依賴大量的加工食品果腹，這些多半為高鹽分食物。
另外，醃燻肉製品中添加了亞硝酸鹽，也容易和胺類食物結合，在胃腸道形成已被確定的強力胃致癌物──亞硝胺。
經常吃這一類高鹽分食物的人，三餐如果又缺乏蔬果，尤其缺乏維生素C，那罹患胃癌的危險性，更比經常吃各種蔬果的人增高2～3倍。
你可以這樣吃
預防癌症不必花大錢，也不用吞下一堆有些根本療效不明的營養補充品，只需調整三餐飲食，就能減少20％以上罹癌機率，何不從今天做起？
綜合美國癌症學會、日本國立癌症中心及專家的建議，要預防癌症，你可以這樣吃：
控制熱量及脂肪攝取量、維持正常體重。
可減低大腸直腸癌、乳癌、子宮內膜癌、攝護腺癌、腎癌等多種癌症風險。
■怎麼吃？
1.少吃脂肪，控制攝取量佔熱量比例30％以下。
上班族女性及男性（輕度勞動者）一天需要熱量大約是1600卡及2000卡，換算下來，脂肪攝取量一天最好分別在50克及65克以下。
如果你的午餐是速食店的一份牛肉漢堡加中包薯條的套餐，油脂可能就超過40克。一些高油脂的食物，如炸雞、中包薯條、牛角麵包的油脂量都超過20克，吃一份就佔了一天所需的三分之一左右，宜少吃。
2.慎選油脂來源。比較健康的是單元不飽和脂肪（如橄欖油）、魚類（含omega-3脂肪酸）及適量的堅果。
3.限制飽和脂肪攝取量，少吃紅肉、加工肉品（香腸、熱狗、培根、火腿、貢丸等）、全脂乳製品，限制自己一星期不超過一次。
4.小心「反式脂肪」，少吃人造植物奶油、糕餅、點心等加工食品。
5.少用炸、煎、爆炒等高油、高溫的烹調方法。
攝取充足的纖維，每天25克是你的目標。
纖維可減低大腸直腸癌、乳癌風險。每天五種蔬果可減低20％各種癌症風險。國外研究發現，吃大量蔬果的人得癌機率是很少吃蔬果的人的一半。
■怎麼吃？
1.每天吃全榖類食物。如1碗五榖雜糧飯可提供2克、糙米飯可提供1.8克；2片全麥土司可提供1.6克等。
2.每天攝取3種蔬菜、2種水果。如1盤地瓜葉可提供3克；1盤芥藍菜可提供2克；1顆芭樂可提供7～8克；1顆柳丁可提供3克；1顆蘋果可提供2～3克。此外，蔬果中含有各種抗氧化劑及植物性化學物質，能預防多種癌症。
3.攝取各種豆類。如半杯豌豆可提供2.5克；半杯扁豆可提供3～4克。
吃富含胡蘿蔔素（carotene）的食物。
可減低喉癌、食道癌、肺癌風險。
■怎麼吃？
每天吃一種深橘紅色、黃色的蔬果及其他食物，如胡蘿蔔、甜椒、番薯、南瓜、芒果、木瓜、葡萄柚等。另外，深綠色蔬菜中的胡蘿蔔素也很多，像菠菜、綠花椰菜、綠色萵苣等。
特別提醒，不要擅自服用胡蘿蔔素補充劑。國外大型研究發現，胡蘿蔔素補充劑反而會增加吸菸者的肺癌風險。
吃富含葉酸的食物
可減低大腸癌、乳癌風險。
葉酸缺乏的人身上容易出現DNA損害，進而增加細胞變異的機率，容易發展為癌症，專長在葉酸研究的輔大食品營養學系教授許瑞芬指出。
美國及中國大陸等地的研究指出，葉酸營養狀況好的女性，乳癌罹患率比較低。歐美的大型研究也發現，葉酸有助於抑制大腸癌腫瘤，延緩癌細胞增生。
■怎麼吃？
深綠色葉菜（如菠菜）、菇蕈類、蘆筍、綠花椰菜、豆類、蛋黃、柑橘類水果、全榖類都是葉酸的良好來源。
吃維生素C高的蔬果。
可減低食道癌及胃癌風險。
■怎麼吃？
芭樂、草莓、柑橘類水果、奇異果、番茄、綠花椰菜及深綠色蔬菜，都是維生素C含量豐富的食物。儘量生食和低溫烹調，以免破壞維生素C。
吃十字花科蔬菜
可減低乳癌、子宮內膜癌、胃腸道及呼吸系統的癌症風險。
■怎麼吃？一週至少吃3次綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、甘藍菜、青江菜、芥菜、蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜。
吃含茄紅素的蔬果
可減低肺癌、攝護腺癌、胰臟癌風險。
■怎麼吃？
煮熟的番茄（茄紅素容易釋出，也容易被人體吸收）、西瓜及紅肉葡萄柚都是茄紅素的食物來源。
每天吃一點大蒜、青蔥、洋蔥、薑等辛香料。
可減低胃癌、大腸癌及其他癌症的風險。尤其大蒜，含有數種可抑制癌細胞的化合物，打敗群雄，名列首位抗癌食物。
每天吃黃豆相關製品（如豆腐、豆漿）取代一部份肉類蛋白質。
可減低乳癌、前列腺癌風險。
攝取富含鈣質、維生素D的食物。
可減低大腸直腸癌、攝護腺癌風險。
■怎麼吃？從低脂或脫脂乳製品及魚類（如沙丁魚、鯡魚）中攝取。
攝取富含硒的食物
可減低乳癌、攝護腺癌風險。
■怎麼吃？
從全榖類、綠花椰菜、洋蔥、番茄及魚類中攝取。
不要擅自服用硒補充劑來防癌，過量的硒會產生毒性。
吃富含omega-3脂肪酸的魚類，一星期3次。
可減低乳癌、攝護腺癌風險。
秋刀魚、鯖魚、鯡魚、水煮鮪魚、沙丁魚等。
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